I vitamine jeneralment i g’hann i seguent carateristege : facil de deslenguar-s ind l'aqua, facil de deslenguar-s ind i grass e regolar el metabolism.
1. Facil de deslenguar en aqua: i vitamin solubil en aqua- sun caraterizà de luur volta solubilità en aqua e sun escret en urina dopu l’ingestiun. I vitamin solubil en aqua de solet g’han denter la vitamina C, la vitamina B2 e la vitamina B1.
2. Facil de deslenguar en i grass: i vitamin solubil en i grass sun caraterizà de luur solubilità en i grass o en i solvent organich, ma minga en aqua. G’han de vèss ciapà cun di aliment rich en grass per favorir l’assorbiment. I vitamine solubel ind i grass tipegament includen la vitamina A, la vitamina D e la vitamina E.
3. Regolar el metabolism : i vitamine g’hann una part ind la regolazion del metabolism. Comè composts organeg, i vitamine inn fondamentai per la cressida e el desvilup uman, e i determinen la salut complessiva. A inn nutrients essenziai per el desvilup normal e inn anca considerads catalizador metaboleg, qe vuten efetivament el metabolism del corp.
G’he sun tanti tip de vitamin, che g’han tüt di funziun impurtant in del corp del òmm. Se l’è rilevada una carenza de vitamin, la g’ha de vèss integrada prontament sotta la guida de un dutur per evitar una carenza a lunga durada che la causa dann al corp.